Приготовление арахисовой пасты в домашних условиях — задача не из сложных. Вам понадобятся лишь арахис и кухонный измельчитель, а все остальное, скорее всего, есть у вас под рукой. Эта паста знаменитая благодаря высокому содержанию белка, полезных жиров, клетчатки, витаминов и антиоксидантов. Однако стоит помнить, что она довольно калорийна, поэтому рекомендуется ограничить её употребление до двух столовых ложек в день.
Что потребуется:
- 250 г сырого арахиса
- 1/2 ч. ложки сахара (по желанию)
- 1/4 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка рафинированного растительного масла
Этапы приготовления:
1. Чтобы арахис приобрел золотистый цвет и насыщенный вкус, его можно запечь в духовке на противне всего на несколько минут. Важно следить, чтобы орехи не подгорели. Альтернативный способ — обжарка на сухой сковороде.
2. После жарки дайте арахису остыть, затем аккуратно потрите его в руках, чтобы удалить шелуху.
3. Чистые орехи следует поместить в измельчитель и измельчить до состояния мелкой крошки. Затем добавьте соль, сахар и масло.
4. Продолжайте измельчение. Изначально смесь будет выглядеть как мелкие крошки, но постепенно превратится в липкую массу. Этот процесс может занять до 10 минут. Чтобы избежать перегрева блендера, делите время работы на интервалы по 10-15 секунд, делая перерывы на 2 минуты.
5. В результате выделится арахисовое масло, и смесь станет кремообразной.
Готовую пасту стоит перенести в стеклянную банку с крышкой. Хранить её желательно в холодильнике или другом прохладном месте в течение месяца. Вы также можете перевернуть банку вверх дном, чтобы распределить масло, но для натуральной пасты это нормально — достаточно просто перемешать её перед использованием.
Арахисовую пасту идеально использовать для намазывания на тосты, блины, вафли или крекеры. Её также можно добавлять в десерты, йогурты и каши. В США популярны тосты с арахисовой пастой и сладким джемом — в таком случае лучше использовать пасту без сахара.
Из арахисовой пасты также можно приготовить вкусное печенье. В будущем будет опубликован рецепт, не пропустите!
