Эти восхитительные печенья гармонично сочетает в себе хрустящее песочное тесто, сладкие карамелизированные яблоки и изысканный аромат корицы. Начинка, приготовленная из яблок, обжаренных с маслом и сахаром, вместе с сахарно-коричной посыпкой придает этому лакомству особую нотку.
Ингредиенты для чудесного угощения
Для приготовления печенья, которое получится на 6 порций, потребуются следующие ингредиенты:
- Тесто:
Масло сливочное — 225 г
Яйцо — 1 шт.
Желток — 1 шт.
Мука — 320 г (примерно 2 стакана по 250 мл)
Сахар — 50 г
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Ванильный сахар — 1 ч. ложка
- Начинка:
Яблоки — 200 г
Масло сливочное — 60 г
Сахар — 100 г
Корица молотая — 2 ч. ложки
Крахмал кукурузный — 17 г (2 ч. ложки)
Вода — 30 мл
- Посыпка:
Сахар — 60 г
Корица молотая — 1 ч. ложка
Приготовление печенья
Начинается процесс с подготовки всех необходимых ингредиентов, убедитесь, что сливочное масло заранее согрето до мягкости.
Следующий шаг — нарезать яблоки на мелкие кубики. В сковороде растопить сливочное масло на среднем огне, добавить сахар и корицу. Затем добавить нарезанные яблоки и хорошенько перемешать.
Довести смесь до кипения, а затем, уменьшая огонь, тушить яблоки около 10 минут, помешивая. Крахмал следует развести в холодной воде, а затем добавить в сковороду, продолжая мешать. Готовить еще 2-3 минуты до достижения нужной густоты и дать остыть.
В глубокой миске взбить размягченное масло с сахаром и ванильным сахаром до пышности, затем добавить яйцо и желток. При этом постепенно добавляем просеянную муку, замешивая мягкое песочное тесто.
Для посыпки смешайте сахар с корицей. Из теста скатайте небольшие шарики (по 35 г каждый), обваляйте в сахарно-коричной смеси. Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Выложите шарики на противень с пергаментом, слегка прижмите и сделайте углубление для начинки. Заполните углубления яблочной смесью и выпекайте печенье 10-15 минут при 180 градусах. Готовые печенья следует охладить перед подачей на стол.
