Восхитительные баклажаны и их прелести
Вспоминается сцена из знаменитой комедии "Иван Васильевич меняет профессию", где дьяк Феофан глядит на баклажанную икру с неподдельным восторгом. Это блюдо действительно вызывает аппетит!
Приготовление икры в домашних условиях
Сейчас, когда рынок изобилует овощами, баклажаны доступны по цене (около 45 рублей за килограмм). Это просто идеальный момент, чтобы попробовать приготовить несколько баночек вкусной икры на зиму. Баклажанная икра обладает насыщенным вкусом и разнообразит любой стол.
Упрощенный способ приготовления
Следуйте простым пропорциям: 2 части баклажанов, по 1 части кабачков, лука, моркови, перца и томатов. В конце статьи представлено точное количество нужных ингредиентов. Не стоит переживать, даже если соблюсти соотношения не получится — икра все равно выйдет вкусной.
Этапы приготовления
После запекания овощи остудить и измельчить блендером до однородной массы. Затем приправьте по вкусу солью, сахаром и перцем. Дайте покипеть на медленном огне 30 минут, прикрыв крышкой, чтобы избежать разбрызгивания.
Готовую икру переливайте в стерилизованные банки и храните в холодильнике или погребе. Эта закуска, несомненно, станет отличным дополнением к хлебу или вскоре исчезнет, когда ваши близкие оценят её вкус!
Ингредиенты для икры
- 4 баклажана
- 1 кабачок
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 2 томата
- 1 сладкий перец
- Специи и растительное масло
Приготовление овощной икры — это не только способ сохранить урожай, но и возможность порадовать себя и близких вкусным домашним деликатесом. Приятного аппетита и готовьте с любовью!
