Для предстоящего торжества подготовлены четыре заманчивых рецепта из недорогой и вкусной рыбы — скумбрии. Эти угощения станут настоящим украшением вашего стола!
Паштет из копченой скумбрии
Ингредиенты:
- Копченая скумбрия — 2 шт. (или другая копченая рыба, консервированная сайра, тунец и шпроты)
- Тофу — 200 г (по желанию, можно без него)
- Вяленые томаты — 50 г
- Петрушка — 4 веточки
Сначала очистите скумбрию от кожи и костей, нарежьте филе на кусочки. Мелко порубите петрушку и вяленые томаты. В блендере объедините скумбрию с тофу, добавив немного масла от томатов, а затем измельчите до однородной массы. После этого добавьте в смесь рубленую зелень и томаты, тщательно перемешайте.
Такой паштет можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать для бутербродов и канапе.
Лаваш с паштетом из скумбрии
Ингредиенты:
- Тонкий лаваш — 1 шт.
- Паштет из скумбрии
- Шпроты — 1 банка
- Укроп — 2 веточки
Намажьте паштет на лаваш, сверху выложите шпроты и посыпьте рубленым укропом. Сверните лаваш в плотный рулет и уберите в холодильник минимум на час. Перед подачей нарежьте рулет на порционные кусочки толщиной от 1 до 5 см.
Салат из скумбрии с фасолью
Ингредиенты:
- Скумбрия в собственном соку — 360 г (1 банка)
- Фасоль (красная или белая) в собственном соку — 400 г (1 банка)
- Помидоры — 2 шт.
- Лук (красный или белый) — 1/2 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Винный уксус — 1 ч. ложка
- Соль и перец — по вкусу
В глубокую миску объедините скумбрию, фасоль и нарезанные кубиками помидоры, добавьте лук. Приготовьте заправку из оливкового масла и винного уксуса, затем вылейте ее в салат, добавив соль и перец по вкусу.
Скумбрия, запеченная с лимоном
Ингредиенты:
- Скумбрия — 1 шт.
- Лимон — 1/2 шт.
- Лук — 2 шт. (репчатый)
- Укроп — 3 веточки
- Растительное масло, тимьян, лавровый лист, черный молотый перец, соль — по вкусу
Очищенную скумбрию натрите солью и перцем, добавьте тимьян. Лук нарежьте полукольцами, а лимон — кружочками. Внутрь рыбы положите чеснок и часть лука. Заверните скумбрию в фольгу вместе с оставшимися ингредиентами и запекайте в духовке на 30 минут при температуре 170°C.
Также на противне можно приготовить картофель и овощи в качестве гарнира к рыбе.
