Котлеты готовят из гребешка, белого хлеба и обжаренного лука, а подают с густым томатным соусом с чесноком, чили, мятой и лимонником. После обжаривания до румяной корочки их доводят до готовности в духовке при 180 °C в течение 7–8 минут. Указанное время приготовления — 30 минут, количество порций — 1. **Ингредиенты** - Мясо гребешков — 1 кг - Белый хлеб — 250 г - Репчатый лук — 65 г - Соль — 15 г - Помидоры — 500 г - Чеснок — 10 г - Красный перец чили — 5 г - Мята — 20 г - Лимонник — 5 г - Орегано — 1 г - Сахар — 20 г **Приготовление** 1. Отделите 50 г лука и обжарьте на сливочном масле. Пропустите его через мясорубку вместе с гребешком и белым хлебом, затем сформируйте котлеты. 2. Мелко нарежьте лук, чеснок и чили, обжарьте на оливковом масле. Добавьте помидоры и специи, выпаривайте соус, пока он не загустеет. В конце положите мяту и лимонник и оставьте соус настояться. 3. Обжарьте котлеты на сковороде до румяной корочки, затем поставьте в духовку на 7–8 минут при 180 °C. Разогрейте соус и добавьте помидоры конкассе. При подаче выложите на тарелку соус, сверху разместите котлеты; украсьте зеленью и чёрной солью. Энергетическая ценность указанной порции: 1761 ккал, белки — 195,8 г, жиры — 23,8 г, углеводы — 205,1 г.
