Пирожки с капустой — это не просто традиционное блюдо, но и отличный способ порадовать близких домашней выпечкой. Подготовка не займет много времени, а результат приятно удивит вкусом.
Ингредиенты для теста
- 1 ст. ложка дрожжей;
- 1 ч. ложка соли;
- 0,5 ч. ложки сахара;
- 2 стакана теплой воды;
- мука — по необходимости.
Ингредиенты для начинки
- 80% капусты;
- 20% моркови;
- 1 луковица (по желанию, можно взять больше);
- соль по вкусу;
- растительное масло.
Для начала, стоит подготовить начинку. Капусту необходимо нашинковать, а морковь натереть на терке. Лук нарезается небольшими кубиками. В глубокой сковороде или казане разогревают растительное масло и обжаривают на нем лук до легкой золотистости. Затем в лук добавляют капусту.
Тушим капусту на среднем огне в течение 10 минут, периодически помешивая и добавляя соль по вкусу. После того как начинка приготовилась, ее следует оставить остывать.
Теперь можно приступать к тесту. В отдельной миске смешивают дрожжи, соль, сахар и теплую воду. Затем постепенно вводится просеянная мука, пока тесто не станет мягким и эластичным. Тесто накрывают пленкой и оставляют в теплом месте на 1 час для подъема.
Когда тесто подойдет, его нужно разделить на части. Каждую часть раскатывают в небольшую лепешку, в центр которой укладывается остывшая начинка. Края пирожка тщательно залепляют. Желательно дать пирожкам немного настояться в тепле, чтобы они стали более пышными.
Разогревают сковороду с растительным маслом и обжаривают пирожки до золотистого цвета с обеих сторон. В итоге получаются сочные, ароматные и очень вкусные пирожки с капустой, которые отлично подойдут как закуска или полноценное блюдо на стол.
