Торт «Мимоза» — это настоящий кулинарный шедевр, который не только порадует глаз, но и доставит истинное наслаждение вкусовым рецепторам. Легкий и воздушный, он идеально подходит для любого торжества. Приготовление не потребует много усилий, поэтому можно смело браться за дело!
Ингредиенты для совершенного бисквита
Для выпекания бисквита на форму диаметром 24 см необходимы следующие продукты:
- 125 г муки
- 125 г сахара
- 4 яйца
- цедра 1/2 лимона
Чтобы получился идеальный торт, нужно испечь два таких бисквита. Для крема понадобятся:
- 500 мл молока
- 4 яичных желтка
- 120 г сахара
- 50 г муки
- стручок ванили
- 50 г сливочного масла
- 10 г желатина
- 70 мл воды или сока
- 250 мл сливок 33-35%
- 30 г сахарной пудры
- банка консервированных ананасов
Общий вес торта — 1,8 кг.
Пошаговый процесс приготовления
Сначала следует испечь два бисквита, взбивая яйца с сахаром до воздушной консистенции. Смесь должна сохранять форму в течение 10 секунд. Затем, тщательно вмешать муку с лимонной цедрой, стараясь сохранить объем. Выпекать в разогретой до 180°С духовке около 40 минут, до готовности.
После того как бисквиты остынут, их нужно разрезать на шесть коржей и подготовить крем. Для этого смешиваем муку с небольшим количеством молока и ставим на огонь другую часть молока с ванилью. Затем взбиваем желтки с сахаром, добавляем мучную смесь и постепенно вливаем горячее молоко.
Крем доводим до густоты, добавляем растопленное масло и желатин, выкладываем нарезанные ананасы. Взбиваем сливки с сахарной пудрой и аккуратно вводим их в крем.
Сборка и украшение торта
На сервировочную тарелку укладывается первый корж, который пропитывается сиропом. Затем добавляется крем и ананасы. Точно так же собираются остальные коржи, после чего торт ставится в холодильник на полчаса.
По истечении времени, торт покрывается оставшимся кремом и декорируется кубиками бисквита. Наконец, посыпается сахарной пудрой и оставляется в холодильнике на 3-4 часа, чтобы хорошо пропитаться. Торт «Мимоза» готов радовать всех своим нежным вкусом и ароматом ванили!
