Заливной пирог с клубникой — это настоящее кулинарное наслаждение, которое способно покорить сердца любителей сладкого. С ярким ароматом и нежной текстурой, он имеет заливку, напоминающую легкий йогурт, и буквально тает во рту. Песочное тесто остается удивительно мягким и рассыпчатым. Приготовление этого ягодного пирога с клубникой и заливкой из сметаны и яиц как никогда актуально: можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды. Кроме клубники, в качестве начинки подойдут вишни, малина или смородина.
Необходимые ингредиенты
Для разработки этого восхитительного пирога понадобятся следующие компоненты:
- Для теста:
- Сливочное масло – 200г
- Сахар – 100 г
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Ванильный экстракт – 1 ч.л. (можно заменить на ванильный сахар)
- Соль – щепотка
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Мука – 400 г
- Растительное масло – для смазывания формы
- Для заливки:
- Сахар – 200 г
- Куриные яйца – 4 шт.
- Сметана (20%) – 200 г
- Кукурузный крахмал – 1,5 ст.л. (можно заменить картофельным)
- Ванильный экстракт – 1 ч.л. (можно заменить на ванильный сахар)
- Клубника – 350 г
- Кокосовая стружка – 3 ч.л.
Приготовление заливного пирога
Для создания этого шедевра сначала необходимо взбить мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным экстрактом до получения однородной массы. Ввести куриное яйцо и тщательно перемешать.
Далее добавьте разрыхлитель и муку. Замесите тесто, которое должно быть мягким и не липнуть к рукам. Застелите форму растительным маслом и равномерно распределите тесто, сформировав бортики.
Клубнику следует нарезать пополам. Приготовьте заливку: в одной чаше смешайте сахар и яйца, затем добавьте сметану, крахмал и ванильный экстракт. Все тщательно смешайте. Залейте полученную смесь в форму с тестом и равномерно распределите клубнику, посыпав кокосовой стружкой.
Отправьте пирог в заранее разогретую до 180°C духовку и выпекайте около 45 минут. Через 20 минут прикройте верх пирога фольгой, чтобы он не подгорал. По завершении выпекания дайте пирогу постоять в выключенной духовке еще 15 минут, а затем охладите минимум полтора часа.
Приятного аппетита!
Теперь сладкое угощение готово! Побалуйте своих близких этим невероятным заливным пирогом с клубникой и поделитесь с ними приятным рецептом.
