Крок месье — это нечто большее, чем просто бутерброд. Этот французский деликатес сочетает в себе хрустящий хлеб, ветчину и сыр, пропитанные аппетитным соусом бешамель. Идеально подходит для завтрака или легкого перекуса!
Первый раз крок месье был замечен в кафе Парижа в 1910 году, а затем его название нашло отражение в литературе — Марсель Пруст упомянул его в своем произведении «Под сенью девушек в цвету». Интересно, что его название, возможно, происходит от французского глагола croquer, означающего «хрустеть». А еще, если сверху украсить бутерброд жареным яйцом, его назовут крок-мадемуазель в честь дамских шляпок той эпохи.
Как выбрать сыр для крок месье?
Для этого блюда подойдет любой сыр, который хорошо плавится. Лучше всего — твердой, полутвердый или мягкий, как моцарелла. Главное, чтобы сыр был качественным и без заменителей молочного жира.
Ингредиенты на 2 порции:
Для крок месье:
- 4 ломтика белого хлеба
- 4 ломтика мягкого сыра
- 50 г твердого сыра
- 2 ломтика ветчины
Для соуса бешамель:
- 100 мл молока
- 10 г сливочного масла
- 10 г пшеничной муки
- щепотка мускатного ореха
- соль по вкусу
Приготовление:
1. Начинается все с соуса бешамель. Это основа, которая придаст крок месье неповторимый вкус. Для начала растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне. Затем добавьте муку и слегка обжарьте до появления орехового аромата.
2. Постепенно влейте теплое молоко, добавьте соль и мускатный орех. Взбейте до однородной консистенции и готовьте на медленном огне до загустения, а затем охладите.
3. Духовку разогрейте до 190 градусов. На противень положите пергамент и уложите на него ломтики хлеба. Смажьте их соусом бешамель, добавьте мягкий сыр, ветчину и снова немного сыра. Закройте ломтиком хлеба и поверх зальйте оставшимся соусом, посыпьте тертым твердым сыром.
4. Запекайте в духовке около 10 минут, пока сыр не расплавится и не образуется аппетитная корочка.
5. Подавайте крок месье горячим с чашкой чая или кофе. Для более изысканного варианта добавьте сверху яичницу-глазунью — и получится крок-мадам.
