Фалафель — это не просто вкусно, это настоящая культура! Сложившаяся в Израиле, эта популярная закуска имеет корни в древнем Египте, где её готовили на основе фасоли. Вскоре блюдо перекочевало в соседние страны, и в Израиле его адаптировали, заменив фасоль на нут.
Позже фалафель обрел культовый статус, и не без оснований! Это невероятно полезное блюдо удобно есть, завернув в питу. Скажем, существует даже шутка о том, почему ни один израильтянин не летал в космос — никто не придумал, как упаковать фалафель в тюбик, без которого путешествие было бы невозможным.
Ингредиенты для питы с фалафелем и свежими овощами
- Пита — 3 шт.
- Кориандр молотый — 1 ч.л.
- Тмин молотый — 0,5 ч.л.
- Постный майонез — 80 г (можно использовать обычный).
- Варёный нут — 250 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Микс салата Монпелье — 30 г
- Красный лук — 1 шт.
- Огурцы — 1-2 шт.
- Помидоры — 1-2 шт.
- Чеснок — 3 зуб.
- Петрушка — 1-2 вет.
- Кинза — 1-2 вет.
Как приготовить фалафель в пите
1. Для начала, нарежьте репчатый лук и чеснок. Разогрейте столовую ложку растительного масла на сковороде и слегка обжарьте лук с чесноком на сильном огне в течение 1-2 минут. После этого добавьте нут, кориандр, тмин и нарезанную кинзу с петрушкой. Готовьте еще 2-3 минуты. Перемолите смесь с помощью блендера до состояния пюре. Не забудьте посолить и поперчить.
2. Сформируйте маленькие котлетки из получившейся массы. На сковороде с маслом обжаривайте их по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не образуется хрустящая корочка. Переворачивайте аккуратно, чтобы котлеты не развалились.
3. Дальше нарежьте помидоры, огурцы и красный лук кольцами. На сухой сковороде прогрейте питу по 20-30 секунд с обеих сторон. Разрежьте её, чтобы сделать кармашек, смажьте постным майонезом. Вложите внутрь фалафель, листья салата и свежие овощи. Подавайте моментально!
Создайте атмосферу уличной еды прямо у себя на кухне и наслаждайтесь вкусом этого изысканного блюда.
