Время пришло: выбираем арбуз!
3 августа в России отмечается День арбуза, а это значит, что пора открывать сезон самой большой и сочной ягоды.
Как выбрать вкусный арбуз?
Спелый арбуз внешне должен выглядеть свежим, целым, чистым. В процессе созревания корочка становится более матовой. Если арбуз относится к полосатому сорту, то по мере созревания его полосы становятся всё более яркими и чёткими — это тоже может служить признаком спелости.
При покупке обращайте внимание на размер плода. Выбирайте арбуз среднего размера в партии: не слишком большой, но и не самый маленький.
У спелого арбуза есть земляное пятно — место, на котором он лежал на земле. Оно должно быть яркожёлтого цвета: чем ярче, тем лучше. Это значит, что арбуз собран вовремя. Земляное пятно должно быть только одно.
При стуке по арбузу звук должен быть не глухим и не звонким, а средним между ними — гулким, напоминающим вибрацию. Глухой звук — арбуз перезрел, слишком звонкий — недозрел.
Высохший арбузный хвостик — не стопроцентный признак вкусного арбуза. Это признак того, что арбуз созрел и больше не берёт из почвы влагу. Но нужно учитывать фактор транспортировки: пока арбуз доедет до места продажи, его хвостик может высохнуть, даже если сам арбуз ещё зелёный. На это уйдёт всего 3–4 дня.
Нужно ли сжимать арбуз? Среди методов определения качества арбуза распространён метод сжатия: считается, что спелый арбуз при сжатии должен издать характерный треск. Но такой метод непоказателен и может ввести в заблуждение. Арбуз хрустит при надавливании всего один раз — и, вероятнее всего, он уже хрустнул при транспортировке. Повторное надавливание ни к чему не приведёт.
Источник: Роскачество
