Закрытую банку сгущёнки перед открытием можно осторожно прокатить по столу или слегка встряхнуть: так осевшие слои перемешаются, и содержимое будет однороднее. Этот приём особенно полезен, если сгущёнка нужна для крема или десерта: в описанном случае расслоение однажды повлияло на текстуру крема. Если банка хранилась в холодном месте, её можно ненадолго поставить в тёплую воду — примерно на пять минут. Не нужно сильно трясти или стучать по ней: так можно помять банку или повредить поверхность стола. После этого открывайте её аккуратно, используя подходящую открывалку, а не нож: соскользнувшее лезвие может травмировать руку. Перед открытием осмотрите банку. Вздутую или заметно деформированную упаковку использовать не следует — её лучше выбросить. Перемешивание и прогрев не делают такую сгущёнку безопасной. Остатки продукта после открытия можно переложить из жестяной банки в контейнер с крышкой. В описанном опыте при хранении в открытой жестяной таре сгущёнка темнела и приобретала металлический привкус, поэтому для хранения использовали пластиковую ёмкость.
