Создаем гастрономический бренд республики. Делаем это вместе с экспертами и шеф-поварами со всей страны.
Нам коми кухня уже привычна, поэтому нужен взгляд со стороны – на использование местных продуктов, переосмысление старинных рецептов, на технологии приготовления блюд и их подачу.
Всё это шеф-повара из других регионов делали вместе с коллегами из Коми на «Гастрокэмпе», который проходит в рамках «Шаньгафеста». В результате ожидаем несколько десятков рецептов, которые рестораторы внедрят в заведения общепита, а хозяйки смогут использовать дома.
Качественная гастрономия – это часть работы по развитию туристического бренда Коми. Кстати, гостей Международного кинофестиваля стран СНГ, который сейчас проходит в Сыктывкаре, мы угощаем шаньгами. Такая вот шаньга-дипломатия.
