Более 40 авторских рецептов для ресторанов Коми создадут участники гастрокемпа в рамках фестиваля «Шаньгафест».
С 14 по 21 августа Республика Коми принимает шеф-поваров со всей России. Они погрузятся в мир северной гастрономии, изучат особенности коми кухни, найдут новые вкусовые сочетания и обменяются опытом с местными коллегами.
Главный результат гастрокемпа — более 40 авторских рецептов, которые в дальнейшем смогут использовать рестораны региона.
Как отметил заместитель председателя Правительства Коми Сергей Емельянов на открытии деловой площадки, которая прошла в Национальной библиотеке Коми, запрос на гастрономическую культуру есть, поэтому направление необходимо переосмыслить.
Проект реализуется при поддержке Министерства туризма Республики Коми в рамках Национального проекта «Туризм и гостеприимство».
