Идеальное сочетание вкусов
Сочные кусочки мяса, яркие овощи и пряные ароматы – именно так можно описать это замечательное блюдо. Шурпа, в зависимости от региона, может варьироваться, но базовый рецепт позволяет создать невероятно вкусное и сытное лакомство, которое согреет в любой обстановке.
Необходимые ингредиенты
- 500 г баранины или говядины
- 400 г картофеля
- 250 г болгарского перца
- 200 г помидоров
- 150 г моркови
- 100 г лука
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст.л. томатной пасты
- Соль, перец и зелень по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Начало всегда с нарезки: лук следует мелко порезать, а перец и морковь – нарезать соломкой, что добавит текстуры и яркости. Помидоры можно нарезать на четвертинки, а мясо – на крупные куски для лучшего запекания. На сковороде или в кастрюле обжарить мясо до золотистой корочки, затем влить 1 стакан воды и оставить тушиться под крышкой на 30 минут.
После этого добавьте нарезанный лук, морковь, помидоры и болгарский перец, а также томатную пасту. Залейте ещё одним стаканом воды и продолжайте тушить в течение 20 минут. И наконец, не забудьте про картофель! Его можно оставлять целым, для насыщенности вкуса, или нарезать – по вашему желанию. Добавьте соль, перец и измельчённый чеснок. Ещё раз добавьте стакан воды и дайте потушиться на медленном огне около 20 минут.
