Гаспачо — это культовый холодный суп из солнечной Испании, который идеально подходит для летнего обеда или легкого перекуса в любое время. Этот освежающий деликатес не только вкусный, но и полезный, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за фигурой.
Общий вес порции: 1100 г на 4 человека
Время подготовки: 30-35 минут
Необходимые ингредиенты
- 2-3 болгарских перца
- 2 зубчика чеснока
- 0.5 ч. ложки сушеного тимьяна
- 0.5 ч. ложки орегано
- 20 мл оливкового масла
- 3-4 помидора
- 1-2 огурца
- 50 г стебля сельдерея
- 2 ломтика тостового хлеба
- 5 мл белого винного уксуса
- 1 лист пергамента
- 2 мл соуса Табаско
- 1 пакет для льда
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Разогреть духовку до 200°C. Уложить перцы на противень, предварительно застеленный пергаментом, и запекать целиком в течение 30-35 минут. После запекания дать перцам остыть, очистить от кожицы, удалить семена и плодоножку.
Шаг 2: Подготовить помидоры. Для этого закипятить 1 литр воды, сделать на каждом помидоре крестовидный надрез и залить их кипятком на 2-3 минуты. Затем слить воду и снять кожицу. Положить помидоры в блендер, предварительно нарезав чеснок.
Шаг 3: Половину огурцов очистить и нарезать, а стебель сельдерея — мелко. Все эти ингредиенты, включая запеченные перцы, тушеные зелень и оливковое масло, добавить в блендер к помидорам и взбить до однородной массы.
Шаг 4: Взбитую массу дополнить мякотью белого хлеба, винным уксусом, табаско и солью по вкусу. Не забывайте, что соус Табаско придаёт остроту!
Шаг 5: Оставшийся огурец нарезать мелким кубиком и использовать для подачи гаспачо, добавив кубики льда для охлаждения.
Ваш гаспачо готов! Подавайте с удовольствием и наслаждайтесь отличным вкусом.
