Сливовый пирог с шоколадом — это идеальное сочетание насыщенного шоколадного вкуса и сладковато-кисловатой нотки спелых слив. Такой десерт порадует даже самых требовательных любителей сладкого!
Ингредиенты (на 10 порций)
- Сливы – 500 г
- Крахмал – 1 ст. л.
- Для светлого теста:
- Мука пшеничная – 200 г
- Масло сливочное – 120 г
- Яйцо – 1 шт.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Для шоколадного теста:
- Шоколад темный – 120 г
- Масло сливочное – 60 г
- Сахар – 1 ст. л.
- Мука – 2 ст. л.
- Яйца – 2 шт.
- Разрыхлитель – 1/2 ч. л.
- Для штрейзеля:
- Мука – 100 г
- Сахар – 80 г
- Масло сливочное – 60 г
Приготовление пирога
Сначала следует подготовить светлое тесто. Для этого муку предварительно просеивают с разрыхлителем. Затем нарезанное кубиками мягкое сливочное масло смешивают с мукой до получения однородной крошки. После добавления яйца тесто обязательно нужно замесить до однородности, а затем завернуть в пленку и положить в морозильник.
Шоколадное тесто готовят следующим образом: на водяной бане растопите сливочное масло с шоколадом до полного растворения. Добавьте сахар, дайте остыть и вмешайте яйца с разрыхлителем и мукой. Консистенция должна быть вязкой и густой.
Штрейзель следует подготовить, просто перемешав холодное масло с сахаром и мукой до крупной крошки.
Сборка и выпечка
Застелите форму для выпечки пергаментом. Достаньте подготовленное из морозилки тесто и натрите его на крупной терке, равномерно распределив по дну формы. На него выложите шоколадное тесто.
Подготовленные сливы разрежьте пополам, удалите косточки и обваляйте в крахмале. Разложите половинки слив на шоколадном слое, после чего пирог ставят в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Затем аккуратно присыпьте пирог штрейзелем и добавьте оставшиеся сливы, также подготовив их в крахмале. Выпекайте пирог еще 30-40 минут до готовности.
После выпечки дайте десерту немного остыть и можно подавать к столу, наслаждаясь экзотическим миксом вкусов!
