16 октября - Всемирный день продовольствия. Всемирный день продовольствия — повод задуматься не только о том, что лежит у нас в тарелке, но и о том, как этот выбор влияет на здоровье, окружающую среду и качество жизни.
Главный призыв этого дня — сделать здоровый рацион доступным для каждого. И начать можно с себя: несколько простых шагов под силу любому.
Основные советы для правильного хранения продуктов дома:
1) Разделяйте сырое и готовое - сырое мясо, птицу и рыбу храните отдельно от готовой еды, лучше на нижних полках холодильника, в закрытой посуде, чтобы сок не капал на другие продукты.
Соблюдайте температурные зоны – температура в ходольнике должна составлять оптимально 0…+6 °C. Хранение продуктов в зависимости от зон: верхние полки- готовые блюда, напитки, средние полки: молочные продукты, сыр, яйца, нижние полки (самое холодное место)- сырое мясо, рыба, птица, дверца (самое тёплое место): соусы, приправы, напитки.
2) Правильно упаковывайте - всё, что ставите в холодильник, должно быть закрыто: плёнка, фольга, пакет или контейнер с крышкой. Не оставляйте продукты открытыми — это защита от перекрёстного загрязнения и запахов.
3) Следите за сроками - готовые блюда при комнатной температуре — не более 2 часов, затем сразу в холодильник, готовые блюда (супы, гарниры) в холодильнике — не более 2–3 суток, салаты: с заправкой — не более 12 часов, без заправки — не более 18 часов
Замораживайте правильно - температура морозильной камеры — -18 °C. Мясо — 6–12 месяцев, рыба — 3–6 месяцев, овощи и фрукты — 8–12 месяцев, готовые блюда — 2–3 месяца. Не замораживайте повторно размороженные продукты!
Сухие продукты — в тёмное и сухое место. Крупы, мука, сахар, чай, кофе хранятся при влажности не выше 70–75%. Не запасайте крупы в больших количествах — могут завестись вредители.
Открытые консервы перекладывайте. После вскрытия жестяной банки содержимое нужно переложить в стеклянную или пищевую пластиковую посуду. Не храните в открытой банке.
Правильное хранение продуктов дома — это основа безопасности и здоровья. Соблюдение температурных зон, раздельное хранение сырого и готового, правильная упаковка и контроль сроков помогают предотвратить пищевые отравления и кишечные инфекции. Простые привычки на кухне — весомый вклад в собственное здоровье и здоровье близких.
