От печи до высокой кухни: коми хозяюшки поделятся своими секретами с рестораторами из Москвы
На следующей неделе, с 21 по 23 августа, на Стефановской площади Сыктывкара пройдёт гастрономический фестиваль «ШаньгаФест». На одной площадке вновь соберутся представители кафе и ресторанов, чтобы познакомить всех с национальными блюдами. В этом году заявлено пять регионов-участников: Республика Коми, Кабардино-Балкария, Пермский край, Вологодская и Кировская области.
Фестиваль «ШаньгаФест» — часть масштабного национального проекта «Туризм и гостеприимство». По замыслу организаторов, его главная миссия заключается в сохранении этнических рецептов и их широком распространении. Поэтому в юбилейный для Республики Коми год изучать потенциал локальной кухни коми народа приезжают московские шеф-повара из ведущих ресторанов столицы.
Профессионалы будут погружаться в региональные особенности нашего края в течение недели до фестивальных событий. Они изучат продукцию предприятий, посетят фермерские хозяйства, пообщаются с коллегами из ресторанов региона и познакомятся с ассортиментом продукции в местных магазинах — всё для анализа сложившейся гастрокультуры и изучения её потенциала для использования в высокой кухне.
Главной изюминкой станет знакомство с местными жителями — коми хозяюшками. Они приедут на встречу с рестораторами, чтобы научить их готовить свои особенные блюда. Суп из ягеля, жаркое из оленины, пирожки из полевого хвоща, мучная каша, холодный суп-десерт из лесных ягод, салаты из груздей и щуки — такие блюда наши мастерицы научат делать столичных шеф-поваров.
Итогом недельного интенсива станет создание новых уникальных рецептов и их публичная презентация для руководства республики, производителей продуктов питания, турбизнеса, отельеров и представителей общественности. Своими креативными разработками шеф-повара откроют региональный фестиваль «ШаньгаФест», подарив республике новые рецепты.
***
Напомним, 21–23 августа на Стефановской площади пройдут главные и самые масштабные торжества в честь юбилея Коми края, в том числе и полюбившийся жителям «ШаньгаФест». В эти же праздничные дни в республике запланированы Республиканский праздник народного художественного творчества «Шондiбан», Межрегиональный мультикультурный молодёжный этнофестиваль «Диалог культур: северное многоцветье» и V Межрегиональный фестиваль оркестровых и национальных духовых инструментов «Дух Севера». А 22 августа состоится концерт народного артиста Российской Федерации Леонида Агутина.
Раскрытие талантов и поддержка молодёжи – важнейшая задача Главы Республики Коми Ростислава Гольдштейна и одно из приоритетных направлений национального проекта «Молодёжь и дети», реализуемого по поручению Президента России Владимира Путина.
#МолодёжьКоми #ДомаДобьёшьсяБольшего #Молодёжь11 #Росмолодёжь #Молодёжьидети #нацпроект
