Фенхель, с его ярким ароматом и многочисленными полезными свойствами, пленял сердца как древних, так и современных гурманов. Этот овощ, известный еще с времен Гиппократа, не только радует своим необычным вкусом, сочетая ноты аниса и эстрагона, но и способен облегчить множество недомоганий — от головной боли до проблем с пищеварением. Вдохните жизнь в ваш кухонный репертуар, добавив фенхель в сытный овощной суп, который порадует даже самых искушенных.
Вес готового блюда: 1800 г, на 4 порции.
Время приготовления: 30-35 минут.
Ингредиенты
- Овощной бульон — 1200 мл
- Красивая красная вареная фасоль — 250 г
- Замороженная стручковая фасоль — 150 г
- Томаты, нарезанные кубиками — 300 г
- Уцхо-сунели — 1 ч. л.
- Цельная зира — 0,5 ч. л.
- Картофель — 300 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук-порей — 60 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Фенхель — 100 г
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Замороженный бульон не требует разморозки. Достаточно промыть упаковку горячей водой для быстрого нагрева. Перелейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения.
Шаг 2: Очищенные картофель и морковь нарезать мелкими кубиками, а лук и фенхель нарезать аналогично. Выложите эти овощи в кипящий бульон, затем добавьте уцхо-сунели и зиру. Варите 10-15 минут после закипания.
Шаг 3: Промойте лук-порей от песка и нарежьте тонкими кольцами. Чеснок мелко нарезать. В добавьте красную и стручковую фасоль, нарезанные томаты, чеснок и лук-порей в бульон. Приправьте солью по вкусу, перемешайте и готовьте еще 4-5 минут. Подавайте горячим, порционно, наслаждаясь ароматами и вкусами.
Приятного аппетита!
