Инжир, известный также как смоковница, райское дерево или фикус карийский, действительно многогранен — ему присвоено множество названий. Корни слова «смирнская ягода» уходят в историю древнего турецкого города Измир, где когда-то из инжира изготавливалось вино, прозванное винной ягодой.
Разнообразие сортов и привычки современных людей
Существует более тысячи сортов инжира, которые различаются по вкусу и срокам созревания. На Эгейском побережье по-прежнему готовят вино из смоковницы, которое, по словам местных, служит отличным средством для уменьшения аппетита — его традиционно пьют перед основной трапезой.
Инжир — это уникальное дерево. Его плоды представляют собой съедобные соцветия, и хотя некоторые утверждают, что видели цветы этого дерева, на самом деле оно не цветет. Смоковница занимает особое место в религиозных источниках: Библия и Коран часто упоминают её, а фиговый лист стал символом в культуре, благодаря Адаму и Еве.
Кроме того, есть мнение, что путники отдыхали в тени инжирных деревьев. Хотя это спорная точка зрения: инжир держит в себе достаточно влаги, чтобы хорошо утолять голод и жажду, но долгое нахождение под его густой кроной может привести к головным болям.
Полезные свойства инжира
Инжир — скоропортящийся продукт, поэтому его часто сушат для длительного хранения. Этот процесс не умаляет его полезных свойств. Молочко из свежих листьев инжира считается целебным: его применяют при укусах насекомых и кожных заболеваниях.
- Листья инжира действуют как природный антисептик и могут использоваться для перевязок.
- Персы считали инжир полезным для сердечно-сосудистой системы и нормализации сердцебиения.
Инжир и кулинария
Некоторые сорта инжира известны как «взрывающиеся» — такие плоды не подходят для варенья, но из них можно приготовить джем, добавляя, например, грецкий орех. Сушеные плоды снижают уровень холестерина и рекомендуются для беременных.
Разрастание корней инжира может достигать 10-15 метров в поисках влаги, поэтому деревья рекомендуется сажать подальше от жилых зданий и коммуникаций. Инжир может повредить фундаменты домов из-за своего мощного корневища.
Кавказские жители уважают инжир не только за его пользу, но и за вкусные завтрачные лакомства: варенье из инжира подают с маслом, и благодаря высокой сладости ягод, готовить его можно с минимальным количеством сахара. В 100 граммах плодов от 40 до 74 килокалорий. Инжир может радовать нас до 200 лет, продолжая делиться своими тайнами и наслаждениями.
