Булочки для бургеров могут стать неотъемлемой частью вашего стола, даже если бургер не входит в меню. Эти ароматные и мягкие изделия идеально подходят для любого блюда, и их легко приготовить самостоятельно.
Ингредиенты для 12 булочек
- 200 мл теплой воды
- 4 столовые ложки молока
- 50 г сахара (2 столовые ложки)
- 1 чайная ложка соли (5 г)
- 20 г свежих дрожжей или 7 г сухих
- 40 г сливочного масла
- 400 г муки высшего сорта
- Семена кунжута для посыпки
Приготовление
Начинайте с подготовки опары: в теплую воду добавьте сахар и молоко, затем тщательно перемешайте. Добавьте дрожжи и дайте полученной смеси подняться, накрыв миску, около 15 минут.
После этого постепенно добавляйте муку, предварительно смешанную с солью, сначала перемешивая тесто лопаткой, а затем замешивая вручную. Когда вмешаете последнюю порцию муки, добавьте мягкое сливочное масло и тщательно его вбейте в тесто. Через несколько минут тесто должно стать гладким и эластичным.
Накройте миску с тестом и оставьте в теплом месте на час, чтобы оно подошло. Подготовьте два противня, смазав их, и обмять тесто. Затем разделите тесто на 12 равных частей весом около 60 г каждая, сделайте из них круглые булочки и раскатайте до толщины 7 мм, располагая на противне.
Накройте тесто пленкой и дайте ему подняться еще на 20 минут. Затем смажьте булочки теплым молоком и посыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 18-20 минут, ориентируясь на цвет булочек. Для достижения лучшего результата стоит выпекать по одному противню за раз.
После того, как булочки готовы, остудите их на решетке. Чтобы подготовить булочки для бургеров, разрежьте их вдоль и поджарьте на сухой сковороде до золотистой корочки. Затем собирайте бургеры с любимыми начинками, например, с куриными котлетами, свежими овощами и соусами.
