Борщ с пекинской капустой — это современная версия традиционного блюда, которое способен порадовать даже самых привередливых гурманов. Рецепт этот прост, но его любая деталь требует внимания.
Ингредиенты
- Говяжий бульон — 2 л
- Нежирная отварная говядина — 300 г
- Кабачок — 200 г
- Пекинская капуста — 200 г
- Один репчатый лук
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. растительного масла (для жарки)
- Соль и специи по вкусу (перец горошком, лавровый лист, сушеный укроп)
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — 20 г
- 1 ст. л. лимонного сока
- Одна сырая свекла
Приготовление
1. В подготовленный бульон отправляется кабачок и капуста. После закипания добавляются специи и соль по вкусу.
2. Лук обжаривается на растительном масле до золотистой корочки и помещается в кастрюлю с бульоном.
3. Свеклу необходимо натереть и отжать сок, который потом смешивается с лимонным соком и добавляется в борщ в самом конце.
4. Когда борщ настоится около 30 минут, в него добавляется нарезанная отварная говядина. Подается блюдо с греческим йогуртом 2% жирности или сметаной 10%.
Калорийность на 100 г составляет примерно 47 ккал, 4,3 г белков, 2,2 г жиров и 1,9 г углеводов.
Этот рецепт не только передает богатый вкус борща, но и добавляет в него свежесть благодаря пекинской капусте и кабачку, что делает его идеальным выбором для тех, кто заботится о своем здоровье.
