Кто сказал, что пастила – это только сладкий десерт? В действительности, существует множество удивительных закусочных вариантов. Одним из них является пастила из помидоров с чесноком, сладким перцем и зеленью. Готовить её несложно, но процесс требует времени. Тем не менее, результат обязательно порадует вас!
Необходимые ингредиенты
- Помидоры – 700-800 г
- Сладкий перец – 400 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Укроп – пучок
- Соль – 1 ч. ложка
Как приготовить пастилу
Полный процесс займет всего 20 минут подготовки, однако время сушки составит около 12 часов.
Сначала помидоры и перец нужно тщательно вымыть и обсушить. У сладкого перца следует удалить семена и нарезать его крупными кусками.
Затем все ингредиенты – помидоры, перец, чеснок и зелень – помещаются в кухонный комбайн, где их нужно измельчить до однородного состояния. После этого добавляем соль и снова перемешиваем.
На поддоны сушилки для овощей укладывается бумага для выпечки (лучше всего с антипригарным покрытием). Смесь необходимо выкладывать равномерным слоем, толщиной не более 5 мм, чтобы процесс сушки проходил эффективно, но тонкие слои труднее сворачивать.
Устанавливаем температуру на 55 градусов и сушим, проверяя готовность, не менее 10-12 часов. Также можно воспользоваться духовкой для этого этапа.
Когда пастила перестанет прилипать к рукам, её нужно немного остудить и аккуратно свернуть в рулет. Если она пересушилась, можно укрыть её влажным полотенцем на короткое время.
Резать пастилу следует на порционные брусочки, а хранить в холодильнике в контейнере с плотно закрывающейся крышкой или стеклянной банке. Для длительного хранения рекомендуется оставить часть бумаги на пастиле, чтобы избежать слипания.
Эта закуска станет отличным дополнением к зимнему меню или хорошей находкой для закуски. Приятного аппетита!
