Если вы хотите порадовать себя и своих близких вкусной и аппетитной выпечкой, но не располагаете временем на долгие приготовления, этот рецепт хачапури – именно то, что вам нужно. Знаменитые грузиинские лодочки с расплавленным сыром и яйцом-пашот можно приготовить на основе простого теста всего за 40 минут. Отличный выбор для завтрака, ужина или праздника с неожиданными гостями!
Преимущества рецепта
- Быстро: весь процесс занимает менее 40 минут.
- Просто: подойдет даже тем, кто давно не готовил.
- Вкусно: вы обязательно получите результат, который превзойдет ожидания.
Необходимые ингредиенты
Количество порций: 2-3 (выходит 2 большие или 3 средние "лодочки").
Для теста:
- Мука пшеничная — 250-300 г (примерно 2 стакана)
- Кефир (комнатной температуры) — 200 мл
- Сливочное масло — 50 г (растопленное)
- Сода пищевая — ? ч. л.
- Соль — ? ч. л.
- Сахар — 1 ч. л. (для цвета и улучшения реакции с содой)
Для начинки:
- Сыр сулугуни — 200 г
- Сыр моцарелла (или адыгейский) — 100 г
- Яйца — 2-3 шт. (по одному на каждые "лодочки")
- Соль — по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Замешиваем тесто
В глубокой миске соедините кефир, растопленное масло, соль, сахар и соду, тщательно перемешайте. Постепенно вводите просеянную муку, замешивая эластичное и мягкое тесто. Сформируйте шар и дайте ему отдохнуть под полотенцем в течение 15-20 минут.
Шаг 2: Готовим сырную начинку
Пока тесто отдыхает, натрите сулугуни и моцареллу. Соедините сыры в одной миске. Если моцарелла не соленая, добавьте немного соли для вкуса. Для увеличения мягкости можно добавить пару ложек сметаны или творога.
Шаг 3: Формируем "лодочки" и выпекаем
Разогрейте духовку до 200°C. Разделите тесто на части, раскатайте в овалы и загните края, формируя бортики. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и распределите сыр. Выпекайте 10-15 минут, пока тесто слегка подрумянится и сыр растает. Затем аккуратно вбейте яйца и возвращайте в духовку на 5-8 минут в зависимости от желаемой консистенции желтка.
Подавайте хачапури горячими, сразу после выпечки, посыпав сверху маленьким кусочком сливочного масла для особого вкуса. Хачапури идеально подходит для того, чтобы отщипывать края и макать их в сырно-яичную начинку.
