Этот великолепный пирог станет настоящим украшением вашего стола. Для его подачи рекомендуется приготовить свежий салат из сезонного перца с оливками, мятой и оливковым маслом, что придаст блюду яркие нотки.
Рецепт рассчитан на 4-6 порций и для его приготовления понадобятся:
Пакет теста фило (500 г)
Брынза (250 г)
Сметана (200 г)
Яйца (4 шт.)
Рукола (300 г)
Лук (1 большая луковица)
Чеснок (4 зубчика)
Оливковое масло
Сушеный орегано (0,5 ч. л.)
Молотый мускатный орех (щепотка)
Соль и свежемолотый черный перец
Этапы приготовления
Сначала необходимо размять брынзу вместе со сметаной, добавив взбитые яйца и хорошо перемешать. Руколу следует быстро отварить в кипятке на одну минуту, после чего отжать воду и порубить.
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Разогреть немного оливкового масла на сковороде, добавить туда лук и орегано, посолить и готовить, помешивая, в течение 5 минут. Затем добавить руколу и чеснок, прогреть массу еще 2 минуты. В конце добавить сырную массу и мускатный орех, приправить по вкусу.
Разогрейте духовку до 170 °C. Смажьте маслом верхний лист теста фило, аккуратно отделите его и выложите в форму. Смажьте следующий слой и выложите его, поворачивая по отношению к первому на 30 градусов, повторяя эту процедуру с остальными листами.
Готовую начинку из руколы с брынзой выложите в форму, накройте свисающими краями фило и промажьте их маслом. Выпекайте в центре духовки до золотистого цвета, примерно 25 минут. Блюдо можно подавать как теплым, так и в охлажденном виде.