В сезон бахчевых ульяновцы в среднем съедают около 21 килограмма арбузов и дынь в год. Городские жители покупают их чаще сельских: 22,6 килограмма против 15,7. Чтобы летнее угощение не обернулось пищевым отравлением, специалисты регионального управления Роспотребнадзора советуют внимательно выбирать плоды и соблюдать правила хранения.
Где покупать и на что смотреть
Арбузы лучше приобретать в магазинах, на рынках и официальных торговых площадках, где качество товара могут подтвердить документами. Покупки у дорог и на стихийных прилавках рискованны: продукция там может не соответствовать санитарным требованиям.
Осмотрите кожуру: у хорошего плода нет трещин, порезов, вмятин и следов гнили. Поверхность должна быть плотной, с выразительным рисунком. Светлое пятно на боку — след соприкосновения с землёй — обычно имеет жёлтый или оранжевый оттенок. О спелости также могут говорить сухая плодоножка, звонкий звук при постукивании и лёгкий треск при сжатии. Предпочтение стоит отдавать плодам среднего размера, характерного для сорта.
Как хранить и распознать испорченный арбуз
Не покупайте разрезанные или надрезанные арбузы: через повреждённую кожуру в мякоть могут попасть микроорганизмы. По той же причине не стоит соглашаться на предложение продавца разрезать плод для проверки. Перед едой арбуз нужно тщательно вымыть тёплой водой, используя губку. После разрезания его следует хранить в холодильнике и съесть в течение суток.
Необычный вид или запах мякоти — повод отказаться от угощения. Насторожить должны слишком яркий цвет с фиолетовым оттенком, жёлтые волокна, гладкий глянцевый срез, слизистая или водянистая консистенция, тёмные участки, а также кислый, горький или забродивший вкус. Подозрительный плод нельзя есть, даже если удалить испорченный участок.
Определить повышенное содержание нитратов по внешнему виду невозможно. Поэтому специалисты рекомендуют выбирать продавцов, которые могут подтвердить безопасность продукции, пишет КП - Ульяновск.