Закуска из свёклы и лука с горчичной заправкой: простой рецепт

Свёклу с луком можно подать как холодную закуску: овощи смешивают с пряным маринадом и оставляют в холодильнике минимум на 2 часа. При более долгом настаивании вкус становится насыщеннее. Ингредиенты: - свёкла — 2–3 шт.; - репчатый лук — 1–2 шт. Для маринада: - растительное или оливковое масло — 3 ст. л.; - яблочный уксус — 1 ст. л. (его можно заменить столовым 9%-ным); - зернистая горчица — 1 ч. л.; - сушёный базилик, кориандр и сушёный чеснок — по 0,5 ч. л.; - сахар — 1 ч. л.; - соль и перец — по вкусу. Свёклу заранее отварите или запеките до готовности. Чтобы она быстрее остыла, можно залить её холодной водой. Пока свёкла охлаждается, смешайте масло, уксус, горчицу, специи, соль и сахар. Если кориандр в зёрнах, предварительно измельчите его. Нарежьте лук и соедините с маринадом. Перемешайте, слегка разминая лук, чтобы он пропитался маслом и специями. Свёклу нарежьте соломкой, добавьте к луку и снова перемешайте. Оставьте закуску мариноваться минимум на 2 часа. Храните её в холодильнике, в контейнере или стеклянной банке. Количество ингредиентов можно увеличить.