Минтай с овощами и рисом: простой рецепт ужина на сковороде

Минтай тушится с луком, морковью, сладким перцем и помидорами, а на гарнир подают рассыпчатый рис. Для соуса подойдут томатная паста или свежие помидоры: в этом варианте их натёрли без кожицы. В СССР рыбный день традиционно приходился на четверг. В 1970–1980-х годах развивался рыбный промысел, и столовые предприятий общепита стали одним из мест, где продавали улов. Эта практика сохранялась до 1990-х годов. **Ингредиенты:** - минтай — 700 г; - лук — 2 головки; - морковь — 2 шт.; - болгарский перец — 150 г (подойдёт замороженный); - томатная паста или помидоры; - растительное масло; - соль, перец, лавровый лист и немного горячей воды. **Приготовление:** 1. Лук и морковь нарежьте, затем обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте болгарский перец и мякоть помидоров без кожицы либо томатную пасту. Посолите и поперчите по вкусу. 2. Минтай слегка обжарьте и переложите к овощам. Влейте немного горячей воды, добавьте лавровый лист. 3. Накройте сковороду крышкой и тушите на небольшом огне до готовности рыбы. Подавайте с рисом.