Котлеты «Три сыра»: сочный домашний рецепт с золотистой корочкой

Нежная курица, тягучая моцарелла и насыщенный вкус российского сыра с пармезаном — в этих котлетах главную роль играет удачное сочетание трёх сортов. Их можно приготовить впрок: сформировать и заморозить, чтобы позже подать к столу с любимым гарниром.

Для фарша подойдут не только куриная грудка, но и филе бёдер, индейка или свинина. Однако именно сыр делает блюдо особенно выразительным, пишет канал.

Ингредиенты на 10–12 котлет

куриная грудка — около 800 г;
моцарелла — 125 г;
российский сыр — 150 г;
пармезан — 150 г;
пшеничная мука — 3 ст. ложки;
яйца — 2 шт.;
майонез и дижонская горчица — по 1 ч. ложке;
соль и чёрный перец — по вкусу;
растительное масло — для жарки.

Как приготовить

Куриную грудку обсушите, нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Вместо домашнего фарша можно взять готовый.

Моцареллу нарежьте небольшими кубиками, а российский сыр и пармезан натрите на мелкой тёрке.

Соедините фарш с сыром, яйцами, мукой, майонезом и горчицей. Посолите, поперчите и перемешайте. Оставьте массу на 15–20 минут, затем ещё раз перемешайте и несколько раз отбейте. Если фарш получился слишком жидким, добавьте немного муки.

Сформируйте котлеты. Разогрейте растительное масло и обжарьте их примерно по 5 минут с каждой стороны, до румяной корочки.

Переложите котлеты в форму и запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 15 минут, чтобы они полностью приготовились.

С чем подать

Котлеты «Три сыра» хорошо сочетаются с картофельным пюре, пастой, рисом, гречкой или свежим овощным салатом. Выбирайте гарнир по настроению — и подавайте блюдо горячим.