Грецию легко представить по открыткам: лазурное море, белые дома и солнце. Но познакомиться со страной поближе можно и за столом. Греческая кухня — это не только дзадзики и спанакопита: в ней есть сытные уличные блюда, ароматные запеканки и свежие салаты.
Вот три популярных блюда, которые помогут почувствовать вкус греческой повседневной кухни, пишет источник.
Гирос — сытный перекус на ходу
Мясо — обычно свинину или курицу — жарят на вертикальном вертеле, тонко срезают и заворачивают в мягкую питу. Добавляют помидоры, лук, картофель фри и дзадзики — прохладный соус из йогурта, огурца и чеснока. Получается горячий, сочный свёрток, который удобно взять с собой.
Мусака — запеканка с характером
В этом блюде слоями соединяются мягкие баклажаны, мясной фарш с томатами, луком и чесноком, а сверху — нежный соус на основе молока и муки. Иногда в фарш добавляют корицу: она придаёт ему тонкий пряный оттенок. Мусаку запекают до румяной корочки и подают как основное блюдо — сытное и основательное.
Хориятики — греческий салат без лишнего
Для классического салата овощи нарезают крупно: помидоры, огурцы, зелёный перец и красный лук дополняют целыми маслинами. Сверху кладут цельный кусок феты, а затем добавляют оливковое масло, орегано и немного соли. Просто, свежо и особенно кстати в жаркий день.
Попробовать эти блюда и другие греческие специалитеты можно в корнере «Greeks» на Центральном рынке в Москве — на Рождественском бульваре, 1. Здесь знакомство с кухней Греции можно начать с любимой классики или выбрать что-то новое.