Для четырёх небольших батонов или двух длинных багетов понадобятся 450 г пшеничной муки, 300 мл тёплой воды, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара и 7 г сухих дрожжей. Вместо сухих можно взять 25 г свежих. Пар в духовке помогает сделать мякиш нежнее и пышнее. ### Приготовление 1. Подогрейте воду: она должна быть тёплой, но не горячей. Если используете свежие дрожжи, растворите их в воде с сахаром и оставьте в тёплом месте на несколько минут. 2. Просейте муку в миску. Добавьте сухие дрожжи, соль и сахар. Если выбрали свежие дрожжи, влейте приготовленную смесь. 3. Замесите тесто. Когда мука впитает воду, добавьте растительное масло. 4. Накройте миску тканью и оставьте тесто в тепле на 45 минут. Оно должно увеличиться вдвое. 5. Разделите тесто на две или четыре части и сформируйте батоны. Чтобы тесто меньше липло к рукам и рабочей поверхности, смажьте их маслом. 6. Переложите заготовки на противень с пергаментом, накройте тканью и оставьте ещё на 15 минут. 7. Сделайте ножом надрезы сверху и слегка присыпьте батоны мукой. 8. Поставьте пустой противень на дно духовки и налейте в него воду: образующийся пар сделает хлеб нежнее и пышнее. 9. Выпекайте при 200 °C около 15–20 минут. Следите за корочкой, чтобы она не стала слишком золотистой. Тип материала: статья, не новость.
Домашние батоны: простой рецепт на сухих или свежих дрожжах
Источник: Кулинарные записки обо всём