Если картошки под рукой не оказалось, выручит свёкла. Из неё получаются мягкие, нежные оладьи с лёгкой сладостью и аппетитной золотистой корочкой. Их подают горячими или остывшими — со сметаной, йогуртом или свежей зеленью. Вкус у блюда необычный, но готовится оно из простых и доступных продуктов.
Что понадобится
- Свёкла — 400 г;
- мука — 3–4 ст. л.;
- майонез — 2 ст. л.;
- яйцо — 1 шт. (для крупного яйца достаточно одного);
- соль и чёрный перец — по вкусу;
- чеснок — по желанию;
- растительное масло — для жарки.
Подготовка свёклы
Корнеплод тщательно вымойте и отварите до мягкости — на это уйдёт около часа. Для более насыщенного сладковатого вкуса свёклу можно запечь. Дайте ей полностью остыть, затем очистите и натрите на крупной тёрке: так оладьи сохранят текстуру и не превратятся в пюре. Чтобы не испачкать руки, воспользуйтесь перчатками.
Замешивание и жарка
Добавьте к свёкле яйцо, майонез, соль и перец. Для более выразительного вкуса вмешайте измельчённый чеснок. Постепенно всыпьте муку: масса должна получиться густой и вязкой, но не сухой. Если она кажется слишком плотной, добавьте немного воды или майонеза.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и выкладывайте свекольную смесь ложкой, формируя небольшие оладьи. Жарьте на умеренно слабом огне, чтобы они успели приготовиться внутри и подрумяниться снаружи. Переверните, когда нижняя сторона станет золотистой. Готовые оладьи переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте со сметаной или натуральным йогуртом, при желании добавьте зелень.