Свекла хороша не только с майонезом и чесноком. Несколько простых ингредиентов помогут по-новому раскрыть вкус привычного корнеплода — от пикантного и хрустящего до пряного и сытного.
Орехи и маринованные огурцы
Орехи. К отварной или запеченной свекле можно добавить грецкие орехи или жареный арахис. Если слегка подрумянить их на сухой сковороде и крупно порубить, вкус получится выразительнее, а текстура — интереснее. Такая добавка хорошо сочетается с чесноком и заправкой из майонеза или сметаны.
Соленые или маринованные огурцы. Нарежьте свеклу и огурец соломкой, добавьте репчатый лук и ароматное нерафинированное масло. Щепотка сахара смягчит кисло-соленый вкус. Для дополнительной пикантности лук можно на 15 минут залить смесью масла, уксуса, соли и сахара.
Квашеная капуста и селедка
Квашеная капуста. Соедините ее с натертой или нарезанной свеклой и луком — получится сочный салат с характерной кислинкой. Подойдет винегретная заправка: смешайте примерно три части растительного масла с одной частью уксуса, добавьте соль, перец и немного сахара или меда.
Селедка. Свекла отлично сочетается с этой рыбой и без традиционной «шубы». Нарежьте филе и свеклу кубиками, добавьте отварной картофель и лук, затем заправьте майонезом. Простое сочетание легко превратить в сытный салат для ужина.
Пряная заправка с кориандром
Чтобы получить свекольный салат с корейскими нотками, натрите отварную свеклу, добавьте измельченный чеснок, соль, сахар и немного уксуса. Подогрейте растительное масло с кориандром, черным перцем и паприкой, затем полейте им свеклу. Перемешайте и оставьте в холодильнике на несколько часов: специи успеют раскрыться, а вкус станет насыщеннее.