Обычный батон, яйца и сыр — всё, что нужно для завтрака с эффектной золотистой шапочкой и нежной серединкой. Сырные облачка напоминают суфле, а готовятся примерно за 20 минут, включая выпекание.
Что понадобится
- 8 ломтиков батона толщиной около 1,5 см;
- 2 яйца;
- 100 г твёрдого сыра;
- щепотка соли;
- 10 г сливочного масла;
- чайной ложки сушёного чеснока — по желанию.
Как сделать воздушную начинку
Разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте со щепоткой соли до устойчивой пены. Желтки смешайте с мелко натёртым сыром и, если нравится, добавьте сушёный чеснок. Затем небольшими порциями вмешайте сырную смесь в белки, аккуратно работая лопаткой снизу вверх. Так масса сохранит лёгкость и не осядет.
Выпекаем до золотистой корочки
Разогрейте духовку до 190 °C. Выложите ломтики батона на противень с пергаментом и слегка смажьте размягчённым сливочным маслом. На каждый кусочек поместите по одной-две ложки сырной массы, формируя небольшую горку и не прижимая её.
Для выразительной корочки можно отложить немного сыра и посыпать им верхушки. Выпекайте 12–15 минут: за это время хлеб подрумянится, а воздушная начинка схватится и покроется золотистой корочкой. Подавайте облачка горячими — так их нежная середина особенно хорошо ощущается, пишет Про Город Пенза.