Для этой шаурмы свиную лопатку сначала обжаривают до румяных краёв, затем покрывают глазурью из чили, чеснока, соевого соуса и мёда. Мясо заворачивают в лаваш с красным луком, кинзой и соком лайма, а готовые рулеты подрумянивают на гриле. ### Ингредиенты на 4 порции **Пряная свинина:** - свиная лопатка — 600 г; - растительное масло — 1 ст. л.; - светлый соевый соус — 1 ст. л.; - коричневый сахар — 2 ч. л.; - соль и чёрный перец — по вкусу. **Глазурь с чили и чесноком:** - растительное масло — 1 ст. л.; - чеснок — 4 зубчика; - красный перец чили — 3 шт.; - рисовый уксус — 1 ст. л.; - светлый соевый соус — 1 ст. л.; - мёд — 2 ч. л. **Для сборки:** - лаваш — 4 шт.; - красный лук — 1 шт.; - свежая кинза; - лайм — 1 шт. ### Приготовление 1. Нарежьте свинину тонкими полосками. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте мясо на сильном огне 6–8 минут, пока края не подрумянятся. Добавьте соевый соус, сахар, соль и перец. Готовьте ещё минуту, постоянно перемешивая, чтобы свинина покрылась блестящей глазурью. Снимите сковороду с огня. 2. Чеснок и чили нарежьте слайсами. В небольшом сотейнике разогрейте масло на среднем огне и готовьте их 2–3 минуты до мягкости. Следите, чтобы ингредиенты не подгорели. Влейте уксус и соевый соус, добавьте мёд. На слабом огне, помешивая, уваривайте смесь 2–3 минуты — она должна стать слегка тягучей. 3. Переложите свинину в горячую глазурь и перемешайте. Выложите мясо в центр каждого лаваша, добавьте нарезанный слайсами красный лук и листья кинзы, сбрызните соком лайма. 4. Загните боковые края лаваша к центру и плотно сверните рулетом снизу вверх. Подрумяньте шаурму на гриле до хрустящей корочки.
Шаурма со свининой, чесноком и чили: рецепт на четыре порции
Источник: «Тульские новости»