Специалисты Управления Роспотребнадзора по Республике Коми и ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в республике Коми» приняли участие в обучающем семинаре в формате видео-конференц-связи для сотрудников медицинских организаций, осуществляющих приемку продовольственного сырья, изготовление пищевой продукции для стационарных больных, с целью усиления контроля за соблюдением требований санитарных правил и требований технических регламентов в части недопущения реализации продукции, не соответствующей требованиям, реализация которой способствует формированию групповых очагов инфекционных заболеваний.
Заместитель начальника отдела эпидемиологического надзора Управления Раевская Т.Г. рассказала о профилактике распространения острых кишечных инфекций в медицинских учреждениях.
Заведующая отделом эпидемиологии ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии» Истомина Н.А. напомнила о необходимости наличия личных медицинских книжек, соблюдения правил личной гигиены как способе профилактики острых кишечных инфекций.
В ходе семинара ведущим специалистом-экспертом отдела санитарного надзора Управления Нужновой Л.А. были разъяснены следующие вопросы:
разработка и внедрение на пищеблоках медицинских учреждений системы менеджмента безопасности пищевой продукции, основанной на принципах ХАССП;
организацию и проведение производственного контроля с применением лабораторных и/или инструментальных исследований и испытаний;
обеспечение прослеживаемости пищевой продукции.
Главный специалист-эксперт отдела защиты прав потребителей Управления Устюжанинова А.С. разъяснила о государственной информационной системе "Честный ЗНАК", алгоритме работы системы в части приемки пищевой продукции от поставщиков и последующего вывода указанной продукции из оборота.
Управление напоминает об общих мерах профилактики острой кишечной инфекции - соблюдение личной гигиены, условий и сроков хранения пищевых продуктов, правил приготовления пищи, мытья посуды и влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств, употребление воды только гарантированного качества: бутилированную промышленного производства или кипяченую, избегание контактов с людьми с признаками инфекционных заболеваний.