Пирог с тыквой и шоколадом по рецепту Марты Стюарт
Этот шоколадно-тыквенный пирог стал настоящей кулинарной классикой. Его первый вариант был приготовлен более десяти лет назад, когда многие еще не подозревали о всенародной любви к Марте Стюарт и ее разнообразным рецептам. Пирог с тыквой и шоколадом продолжает удивлять своей простотой и восхитительным вкусом, оставляя след в коллекции десертов.
Ингредиенты
- Тыква 300 г
- Горький шоколад (70%) 170 г
- Сливочное масло 200 г
- Яйца 4 шт.
- Пшеничная мука 300 г
- Сахар 300 г
- Оливковое масло 50 мл
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Мускатный орех 1/4 ч. л.
- Перец чили 1/4 ч. л.
- Корица 1 ч. л.
- Вода 500 мл
- Соль 1 щепотка
- Ванилин 1/4 ч. л.
- Сахарная пудра для посыпки
Приготовление
1. Начните с подготовки тыквы: тщательно помойте, удалите семена и нарежьте дольками. В мультиварке налейте воду, установите контейнер для пароварки и положите кусочки тыквы. Закройте крышку и готовьте в режиме "пар" в течение 10 минут.
2. После приготовления вытяните тыкву, снимите кожуру и размяните мякоть в пюре.
3. На водяной бане растопите масло и шоколад до однородной массы, регулярно помешивая.
4. В другой миске соедините муку, разрыхлитель, соль и чили, перемешайте.
5. В глубокой емкости взбейте яйца с сахаром и ванилином в течение трех минут до светлой, пышной массы.
6. Постепенно вводите мучную смесь в яичную, аккуратно перемешивая лопаточкой до достижения однородной, густой текстуры.
7. Взять чуть меньше половины теста и добавить к растопленному шоколаду, тщательно смешать. Это шоколадный слой готов.
8. В оставшуюся часть теста введите тыквенное пюре, оливковое масло, мускатный орех и корицу, смешайте все до однородности.
9. Смажьте чашу мультиварки растительным маслом, выложите чередующимися слоями шоколадное и тыквенное тесто. Затем аккуратно перемешайте слои ножом для создания мраморного эффекта. Установите режим "выпечка" на 1 час.
10. После завершения выпечки остудите пирог, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
Приятного аппетита! Если у вас уже есть готовое тыквенное пюре в морозилке, смело используйте его для приготовления пирога. Просто разморозьте, пюрируйте и добавляйте в тесто.